… que nous apprécions particulièrement
Nous vous proposons ici une sélection de recettes proposées par des pâtissiers renommés en Alsace pour la qualité de leur kougelhofs…
Cette délicieuse brioche se déguste traditionnellement lors du petit-déjeuner dominical. Mais on peut aussi la partager au goûter, moment où elle peut s’accompagner, pour notre plus grand plaisir, d’un petit verre de Gewurztraminer. En effet, ses arômes s’allient bien avec la saveur du kougelhof.
Lorsqu’on se lance dans la confection d’un kougelhof maison, il s’agit d’être patient. La pâte levée avec laquelle on le fabrique nécessite un certain temps de fermentation. La récompense vient au moment de le déguster !
Difficile, donc, d’improviser un kougelhof à la minute. Mais en anticipant, et avec un peu d’entraînement pour acquérir les bons tours de main, on peut arriver à réaliser un kougelhof moelleux à l’intérieur et bien croustillant à l’extérieur.
